Top 5 các loại hạt tiêu phổ biến tại Việt Nam

Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, tiêu đóng vai trò quan trọng không chỉ là một gia vị mà còn là một phần không thể thiếu của các món ăn truyền thống và hiện đại. Với sự phong phú và đa dạng, các loại hạt tiêu ở Việt Nam không chỉ làm cho món ăn thêm phần ngon miệng mà còn tạo nên sự phong phú trong ẩm thực.

Cùng Vựa Nông sản Tây Nguyên điểm qua 5 loại hạt tiêu được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam hiện nay nhé!

• Table of Contents

  Toggle

  Tiêu đen – loại hạt tiêu phổ biến nhất tại Việt Nam

Tiêu đen là một trong những loại tiêu phổ biến nhất ở Việt Nam.

Tiêu đen được thu hoạch khi chúng vừa chín tới, nhưng vẫn còn chưa hoàn toàn chín. Quá trình thu hoạch thường diễn ra khi trái tiêu đã chuyển từ màu xanh sang màu đỏ hoặc vàng.

Sau khi thu hoạch, trái tiêu sẽ được sơ chế để tách hạt ra khỏi chùm quả và phơi khô, lúc này tiêu lớp vỏ tiêu sẽ săn cứng lại và chuyển sang màu đen

Được biết đến với hương vị đặc trưng, mạnh mẽ và hơi cay, tiêu đen thường được sử dụng để làm nguyên liệu trong hầu hết các món thịt, hải sản và nước lèo.

Khác với các loại tiêu khác, tiêu đen thường được sấy khô hoặc xay thành bột, tạo nên hương vị nồng ấm đặc trưng vô cùng thơm ngon cho món ăn.

Tiêu đen không chỉ là một gia vị phổ biến trong ẩm thực mà còn được sử dụng trong nhiều loại bài thuốc dân gian để điều trị một số vấn đề sức khỏe nhất định như chữa ho, cảm lạnh, đầy hơi khó tiêu,

• Tiêu xanh

Tiêu xanh có hương vị nhẹ nhàng hơn so với tiêu đen. Thường được thu hoạch khi tiêu vẫn chưa chín hoàn toàn, quả đã già nhưng vẫn còn tươi và có màu xanh

Tiêu xanh thường có hương thơm đặc trưng và ít cay hơn so với các loại hạt tiêu. Tiêu xanh thường được sử dụng trong các món hải sản, salad hoặc các món nướng, hầm để tạo ra hương vị tươi mới và sảng khoái.

• Tiêu Sọ

Tiêu sọ hay còn gọi là hồ tiêu trắng là một biến thể độc đáo của tiêu hạt.

Tiêu sọ được thu hoạch bằng cách hái những chùm tiêu đã chín già (có màu đỏ đậm), sau đó ngâm nước làm mềm vỏ và loại bỏ lớp vỏ bên ngoài của hạt tiêu, chỉ giữ lại phần sọ bên trong, tiếp theo mang đi phơi khô. Tiêu sọ thường có màu trắng ngà hoặc trắng xám, bề mặt ít nhăn hơn so với tiêu đen.

Loại tiêu này thường có hương vị đậm đà và cay nồng do tiêu đã được chín già, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Tiêu sọ thường được sử dụng để ướp các loại thịt, gà hoặc nước lèo để tăng thêm vị đặc trưng và hấp dẫn, ngoài ra nó được sử dụng phổ biến trong các món Âu hơn tiêu đen do màu sắc nhã nhặn không làm mất tính thẫm mỹ của món ăn.

• Tiêu Hồng hay còn gọi là tiêu đỏ

Hạt tiêu hồng có xuất xứ từ nước ta Indonésia, nơi mà loại tiêu này được trồng rộng rãi. Hạt tiêu hồng có màu sắc đặc biệt, thường có màu hồng hoặc đỏ nhạt đến màu đỏ đậm, khi tiêu được thu hoạch khi đã già và đã đỏ hơn tiêu xanh nhưng chưa đen.

Hương vị của hạt tiêu hồng thường nhẹ nhàng, có chút ngọt và đồng thời có cả vị cay nhẹ, tuy nhiên, nó không cay bằng tiêu đen.

Hạt tiêu hồng thường được ưa chuộng trong việc sử dụng trang trí món ăn, bởi màu sắc đặc biệt và mùi thơm nhẹ nhàng.

• Tiêu lốt

Tiêu lốt là một loại tiêu có hình dáng dài và mảnh, thường được sử dụng trong các món nước lèo và mì. Với hương thơm đặc trưng và vị cay nhẹ, tiêu lốt tạo ra một hương vị đặc biệt cho các món ăn.

Thường được sử dụng cả khô và tươi, tiêu lốt thường là một trong những loại tiêu quan trọng trong bếp ẩm thực Việt Nam.

Với sự đa dạng và phong phú, các loại hạt tiêu ở Việt Nam không chỉ đóng vai trò quan trọng trong ẩm thực mà còn làm cho mỗi món ăn trở nên độc đáo và hấp dẫn. Chúng không chỉ là một gia vị mà còn là một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Xem thêm: 

• Cách ươm tiêu bằng hạt đúng kỹ thuật, 100% nảy mầm
• Tác dụng của hạt tiêu ngâm rượu