Hướng dẫn 4 cách chế biến quả tầm bóp đơn giản tại nhà

Quả tầm bóp nằm trong top các loại siêu thực phẩm và được ví như một viên vitamin tổng hợp bởi nó có thành phần chất dinh dưỡng rất đa dạng. Với hương vị độc đáo, chua chua ngọt ngọt, loại quả này thường được sử dụng trong các món tráng miệng, salad, hoặc có thể ăn sống. Dưới đây là công dụng chi tiết và 4 cách chế biến quả tầm bóp làm món ăn ngon miệng đơn giản tại nhà bạn không nên bỏ qua.

Quả tầm bóp là gì?

Quả tầm bóp hay còn gọi là quả thù lù, quả lồng đèn, quả bùm bụp, có tên tiếng anh là Golden Berry, là quả của một loại cây thuộc họ Solanaceae, cùng họ với cà chua. Cây này có nguồn gốc từ khu vực nhiệt đới, vùng Nam Mỹ, nhưng hiện nay đã phổ biến ở nhiều khu vực trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam.

Cây tầm bóp có thân cao khoảng 0,5-1 m, lá hình oval, có cuống dài. Hoa mọc đơn lẻ ở nách lá màu vàng phần gần cuống hoa có màu tím, ra trái quanh năm. Quả có kích thước nhỏ, màu vàng hoặc cam khi chín, bao bọc bên ngoài bởi một lớp lá có dạng hình lồng đèn. Quả có hương thơm và vị ngọt, chua nhẹ.

Quả tầm bóp có thể được sử dụng để chế biến thành mứt, nước ép, hoặc dùng để làm các món ăn khác. Ngoài ra, cây này cũng được sử dụng trong y học cổ truyền ở một số nơi để điều trị các bệnh như sốt, viêm nhiễm, tiểu đường, và đau dạ dày. Tuy nhiên, không nên tự y áp dụng các bài thuốc từ cây này mà không có sự hướng dẫn của các chuyên gia y tế.

Giá trị dinh dưỡng của quả tầm bóp

Golden berry rất giàu chất dinh dưỡng và chúng được coi là một siêu thực phẩm do chúng chứa một lượng lớn vitamin, khoáng chất và chất chống ô nhiễm.

Một số giá trị dinh dưỡng chính của quả tầm bóp bao gồm:

Vitamin C: quả thù lù rất giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và làm đẹp da.

Vitamin A: quả thù lù cũng chứa một lượng lớn vitamin A, giúp cải thiện thị lực và duy trì sức khỏe của da.

Sắt: Golden berry chứa sắt, giúp tăng cường năng lượng và giảm mệt mỏi.

Chất xơ: nó cũng chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Chất chống oxy hóa: Golden berry chứa một số chất chống ô nhiễm mạnh mẽ, bao gồm carotenoid và flavonoid, giúp chống lại các gốc tự do gây hại.

Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng có trong 100gram quả tầm bóp chín tươi theo Trung tâm dữ liệu thực phẩm Hoa Kỳ:

Tên	Số lượng	Đơn vị tính
Năng lượng	286	kcal
Chất đạm	7.14	g
Chất béo	3.57	g
Carbohydrate	60.71	g
Chất xơ	17.9	g
Đường	39.29	g
Sắt	3.86	mg
Magie	100	mg
Photpho	214	mg
Kali	2143	mg
Natri	18	mg
Kẽm	1.61	mg
Mangan	1	mg
Vitamin C	21.4	mg
Vitamin B3	2.857	mg
Vitamin A	5357	IU

Công dụng của quả thù lù

Trái tầm bóp có nhiều lợi ích cho sức khỏe , dưới đây là một số lợi ích khi ăn quả tầm bóp:

• Chống oxy hóa:

Quả Golden Berry chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C, flavonoid và carotenoid. Các chất này giúp cơ thể chống lại các gốc tự do có hại, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và ung thư.

• Tốt cho sức khỏe tim mạch

Quả tầm bóp rất giàu kali, một khoáng chất quan trọng giúp kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

• Tốt cho hệ tiêu hóa

Quả chứa một lượng lớn chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đại tràng.

• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng:

Trái tầm bóp còn chứa ít calo và chất béo, nhưng giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và kiểm soát cân nặng hiệu quả.

• Tăng cường sức khỏe xương:

Trái thù lù chứa một lượng lớn vitamin K, một vitamin quan trọng giúp cơ thể hấp thụ canxi và duy trì sức khỏe xương.

Tuy nhiên, nên lưu ý rằng quả Golden Berry có thể gây dị ứng ở một số người. Do đó, nếu bạn chưa bao giờ ăn quả thù lù trước đây, hãy thử một lượng nhỏ trước khi ăn nhiều hơn.

Cách chế biến quả tầm bóp

Ngoài cách ăn sống trực tiếp quả tầm bóp chín, chúng ta còn có thể chế biến rất nhiều món ngon từ loại quả giàu dinh dưỡng này. Dưới đây là 4 cách chế biến quả tầm bóp tại nhà vô cùng đơn giản dành cho bạn:

• Cách chế biến quả tầm bóp làm mứt

Nguyên liệu:

– Quả tầm bóp chín: 500g

– Đường: 250g

– Chút muối

– Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên, bạn cần loại bỏ lá bên ngoài và cuống của trái tầm bóp chín, sau đó rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Cắt đôi quả tầm bóp, sau đó cho vào nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để quả mềm ra.

Bước 3: Sau khi trái thù lù đã mềm, hãy thêm đường vào nồi và khuấy đều.

Bước 4: Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn và mứt quả Golden Berry đặc lại.

Bước 5: Thêm một chút muối và nước cốt chanh vào mứt để tăng hương vị.

Bước 6: Khi mứt đã đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp và để mứt nguội. Bảo quản mứt trong hũ kín và để trong tủ lạnh để dùng dần.

• Cách chế biến quả tầm bóp làm sald

Nguyên liệu:

– 200g quả thù lù chín

– 1 quả táo, cắt thành từng miếng nhỏ

– 1 quả chuối, cắt thành từng miếng nhỏ

– 1 cốc hạt óc chó, giã nhỏ hoặc lạc rang giã nhỏ

– 2 muỗng canh mật ong

– 2 muỗng canh nước cốt chanh

– Một ít rau mùi, cắt nhỏ

Cách làm:

Bước  1: Làm sạch quả tầm bóp bằng cách loại bỏ vỏ ngoài và rửa sạch.

Bước  2: Cắt quả tầm bóp thành từng miếng nhỏ.

Bước 3: Trong một tô lớn, trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lại với nhau, bao gồm quả tầm bóp, táo, chuối, hạt óc chó, mật ong, nước cốt chanh và rau mùi.

Bước 4: Trộn đều cho đến khi mật ong hoà quyện và phủ đều lên các loại trái cây và hạt óc chó.

Bước 5: Đậy kín nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi ăn để hương vị hòa quyện.

Lưu ý rằng bạn có thể thay đổi các loại trái cây và hạt trong công thức này tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.

• Cách chế biến quả tầm bóp làm nước cốt

Dưới đây là cách làm nước cốt quả tầm bóp:

Nguyên liệu:

– 1 chén trái lồng đèn chín

– 1 chén nước lọc

– 1 đến 2 thìa đường (tùy vào khẩu vị của bạn)

Cách làm:

Bước 1: Loại bỏ lá và phần cuống sau đó rửa sạch quả lồng đèn chín

Bước 2: Cho quả golden berry vào máy xay sinh tố cùng với 1 chén nước lọc.

Bước 3: Xay nhuyễn quả tầm bóp cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Bước 4: Lọc hỗn hợp qua một cái rây hoặc vải lọc để loại bỏ xác.

Bước 5: Thêm đường vào nước cốt và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 6: Để nước cốt quả thù vào tủ lạnh cho đến khi bạn muốn sử dụng.

Bạn có thể uống nước cốt quả golden berry trực tiếp hoặc sử dụng nó làm nguyên liệu cho các loại thức uống khác như cocktail hoặc nước ép trái cây.

• Cách chế biến quả tầm bóp sấy khô

Nguyên liệu: Quả tầm bóp chín, rửa sạch và để ráo nước.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cắt quả – Cắt quả thành các lát mỏng (khoảng 1-2 mm) để giúp quá trình sấy diễn ra nhanh chóng hơn.

Bước 2: Phân loại và sắp xếp quả: Phân loại và sắp xếp các lát quả trên khay sấy sao cho chúng không chồng lên nhau.

Bước 3: Sấy quả: Bạn có thể sử dụng máy sấy thực phẩm để sấy trái thù lù trong khoảng 8-12 giờ ở nhiệt độ khoảng 50-60°C. Nếu bạn không có máy sấy, bạn cũng có thể sử dụng lò nướng ở nhiệt độ thấp (khoảng 60-70°C) và để cửa lò mở để thoát hơi nước.

Bước 4: Kiểm tra độ khô: Kiểm tra độ khô của quả sau khoảng 8 giờ và tiếp tục sấy cho đến khi quả đạt độ khô mong muốn. Quả sẽ trở nên giòn và dễ cắn đứt khi chúng đã khô hoàn toàn.

Bước 5: Bảo quản: Đặt quả sấy khô vào túi zip hoặc hũ kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Lưu ý rằng thời gian và nhiệt độ sấy có thể thay đổi tùy thuộc vào loại máy sấy hoặc lò nướng bạn sử dụng, cũng như kích thước và độ dày của các lát quả.

Trên đây là 4 cách chế biến quả tầm bóp làm món ăn, thức uống ngon miệng đơn giản tại nhà, chúc bạn thành công!