Tin tức
Mật ong rừng hay mật ong nuôi tốt hơn? Tại sao?
Mật ong thường được chia làm hai loại, một loại là mật ong rừng và một loại là mật ong nuôi nhân tạo, chúng có nhiều điểm giống và khác nhau mà nhiều người không phân biệt. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn so sánh sự khác nhau của 2 loại mật ong này và trả lời câu hỏi mật ong rừng hay mật ong nuôi tốt hơn?
Công dụng của mật ong
Mật ong luôn được gọi là “vàng lỏng” vì nó chứa thiamine (B1), riboflavin (B2), pyridoxine (B6), axit pantothenic (B5) và niacin, cũng như vitamin C và các loại vitamin khác có lợi cho cơ thể con người
Các vitamin tổng hợp của mật ong có tác dụng tích cực trong việc tăng cường chức năng miễn dịch của con người, làm đẹp da, làm chậm quá trình lão hóa, phòng ngừa và điều trị các bệnh tim mạch, thiếu vitamin.
So sánh mật ong rừng và mật ong nuôi
| Mật ong nuôi | Mật ong rừng | |
| Xuất xứ | Được sản xuất tại các trang trại nuôi ong lấy mật chuyên nghiệp | Được lấy từ các tổ ong hình thành tự nhiên trên vách đá hoặc trên cây trong các khu rừng |
| Nguồn mật hoa | Có một nguồn mật hoa cụ thể và nguồn mật hoa tương đối đơn lẻ
Ong lấy mật chủ yếu từ 1 loại hoa đang nở rộ gần hoặc trong khu trang trại nuôi ong như: hoa nhãn, hoa cà phê, hoa ngũ gia bì,.. |
Ong lấy mật từ nhiều loại hoa khác nhau trong rừng hoặc từ nhựa của vỏ cây…
Là mật trăm hoa điển hình |
| Thành phần | Thành phần chủ yếu của mật ong là đường glucoza và fructoza chiếm khoảng 65% đến 80% tổng lượng mật ong;
Kế đến là nước chiếm 16% đến 25%; Đường sucrose đứng thứ ba, không quá 5% . Ngoài ra, nó còn chứa một lượng nhỏ maltose và các disacarit, polysacarit, protein thô, khoáng chất, vitamin, axit, enzym, sắc tố và chất thơm, cũng như phấn hoa và vụn sáp được trộn vào khi ong lấy mật |
Tương tự như mật ong nuôi |
| Màu sắc | Màu sắc tùy vào loại mật của hoa thu thập. Ví dụ:
Mật ong hoa bạc hà có màu vàng tươi Mật ong hoa ngũ gia bì có màu trắng Mật ong hoa cà phê có màu vàng đậm |
Mật ong đầu mùa có màu vàng sáng, tươi.
Giữa mùa có màu sậm hơn Cuối mùa màu chuyển sang đục, đen sẫm hơn |
| Hương vị | Mùi đặc trưng của loại hoa mà ong thu thập | Mùi thơm hơn do mật từ đa dạng các loài hoa, thường là mùi vị thanh khiết, ngọt dịu hơn so với mật ong nuôi |
| Độ sánh | Tùy vào loại hoa sẽ có độ sánh đặc hay loãng khác nhau | Tùy vào thời gian thu hoạch và thời tiết mật ong sẽ đặc hoặc loãng khác nhau |
| Đặc trưng bên ngoài | Không có nhiều khí gas | Mật có nhiều bọt, tạo khí gas. Bề mặt hay bám váng của phấn hoa |
| Giá trị dinh dưỡng | Ong nuôi lấy mật hoa đơn nên giá trị dinh dưỡng sẽ tùy vào loại hoa được lấy mật | Ong rừng thích lấy mật của tất cả các loại hoa, thậm chí cả những loại hoa mọc lẻ tẻ, nên mật tạo ra phức tạp hơn, và có nhiều giá trị dinh dưỡng |
| Thời hạn sử dụng | Trên 3 năm | Khoảng 1 – 3 năm |
| Giá thành | Tùy vào loại mật, rẻ hơn mật ong rừng. 80.000Đ – 300.000/ 1 lít | Khoảng 400.000Đ – 1.200.000Đ/1 lít |
Cách phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi
Trên thực tế, rất khó để phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi tại các trang trại.
Bạn có thể dựa vào các điểm khác nhau trong bảng so sánh ở trên để phân biệt như: màu sắc, hương vị, độ sánh… tuy nhiên những yếu tố này đều khá mơ hồ.
Chỉ người bán mật mới chắc chắn được đâu là mật ong nuôi hay mật ong rừng.
Chính vì thế nếu bạn đang có nhu cầu mua mật ong thì nên tìm đến các nhà cung cấp uy tín, tận gốc để đảm bảo được cam kết về nguồn gốc xuất xứ và chất lượng của sản phẩm.
Mật ong rừng hay mật ong nuôi tốt hơn
Mật ong rừng hay mật ong nuôi tốt hơn?
Nhiều người tiêu dùng vẫn luôn lầm tưởng mật ong rừng tự nhiên sẽ tốt hơn mật ong nuôi, tuy nhiên chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh mật ong rừng tốt hơn mật ong nuôi. Chúng đều có giá trị dinh dưỡng tương tự như nhau.
Mật ong nguyên chất được tạo ra bởi những con ong liên tục ủ mật hoa từ các loại thực vật lấy mật hoa.
Bất kể là ong nuôi hay ong rừng, ong làm mật bằng cách hút mật hoa thực vật và ủ nhiều lần, chất lượng mật ong về cơ bản không có sự khác biệt, chưa kể bản thân nuôi đều đến từ ong rừng trong tự nhiên.
Nuôi ong nhân tạo chỉ quản lý đàn ong, người nuôi ong trực tiếp làm ra mật ong, toàn bộ quá trình làm mật đều do ong đảm nhận, người nuôi ong chỉ lấy mật do ong ủ ra.
Mấu chốt của chất lượng mật nằm ở chỗ mật có đủ độ chín hay không
Sau khi ong thu thập mật hoa từ thực vật lấy mật hoa, chúng ủ và khử nước từ tuyến nước bọt và mật hoa để giảm hàm lượng nước xuống còn khoảng 20%, để disacarit có thể được chuyển hóa hoàn toàn thành đường đơn, glucose và fructose.
Thường mất khoảng 10 ngày cho mật ong đã chín. Người có quyết định cuối cùng về việc mật có được ủ hay không không phải là người nuôi ong mà chính là đàn ong, khi mật chín, đàn ong sẽ phủ sáp ong lên tổ ong.
Mấu chốt của chất lượng mật ong nằm ở chỗ mật ong có đủ độ chín hay không, chỉ cần là mật ong đã được ủ chín thì không liên quan gì đến loài ong, số lần lấy mật và thời gian lấy mật.
Không phải thời gian ủ càng lâu và số lần lấy càng ít thì mật càng chất lượng.
Vậy nên mật ong rừng hay mật ong nuôi đều tốt như nhau.
Bài viết liên quan:
- Địa chỉ bán mật ong rừng nguyên chất Đà Nẵng
- Giá mật ong rừng tại Hà Nội bao nhiêu? Địa chỉ bán uy tín?